绿海香油粘米，米粒细长、晶莹透明、富有光泽、质地柔韧、外观油亮。熟后更是香气四溢，饭面泛起油光，入口香滑软熟，齿颊留香。冷却后不变硬，不回生，其口感和营养价值均可堪称米中“珍品”。