人参是一种滋补强壮药物，具有镇静大脑、调节神经、刺激血管、增进食欲、促进代谢、恢复疲劳、增强肝脏解毒功能、改善骨髓造血能力、活跃内分泌系统、加强机体免疾反应等功效。

人参的吃法很多：在中药内可入汤煎服，也可入丸药吞服，还可浸酒分饮。
日常服法可研成粉末装入糯米胶囊内，空腹服1.5至3克。
服用单味人参时， 最好隔水炖，炖前以湿布包裹人参，待参条回软后，把
人参切成薄片。 把切片人参3克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即
可服用， 服汤后的人参片再可炖两次饮服，为了避免浪费，最后带汤连渣一起
吃下。 值得指出的是参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其自然降温，待参汁
稍凉时服。
在服参期间忌食生冷油腻、辛辣刺激及萝卜等物，忌饮茶